miércoles, 15 de junio de 2011

Cookies de Avellana

Son unas de las galletas que me llevé a Madrid de regalo para mi hermana y para la celebración de su cumple. Ya os dije que le encanta la avellana!!! Y ellas van a ser la primera entrega de recetas del viaje a Madrid :)

Ahí se las intuye detrás de las galletas de azúcar

Para hacer estas galletas me basé en una receta de un libro de cocina vegana alemán que tengo, que me encanta, y la varié así un poco a mi antojo :P El libro se llama : Vegan Lecker Lecker! (Si sabéis alemán no dejéis de comprarlo, y echarle un vistazo a Roots of Compassion si  no lo conocéis).

Compartiendo caja con gatitos de galleta de azúcar

Qué ricas estaban!!!!

Cookies de avellana (para unas 2 docenas)

200 gr de harina
100 gr de azúcar moreno sin refinar
4 cucharadas de cacao 
80 gr de avellanas molidas
1 cucharada de levadura (tipo Royal)
1/4 cucharadita de sal
125 gr de margarina en pomada
4 cucharadas de leche de soja de vainilla (u otra leche vegetal)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 + 1/2 cucharadita de sirope de avellana ( ó sólo de 1/4 a 1/2 cucharadita de esencia de avellana)

Tostar las avellanas molidas un par de minutos en una sartén. Mezclar éstas junto con el resto de ingredientes secos en un bol. Añadirle la margarina, la leche, la esencia y el sirope y mezclar bien todo. Trabajar un poco la masa con las manos hacer una bola, cubrir con papel transparente de cocina y meter al frigo durante al menos 30 minutos.

Antes de empezar a hornear precalentar el horno a 200º C. Sacar la masa de las cookies y hacer bolitas con ellas del tamaño de una nuez que pondremos en la placa para el horno que estará cubierta con papel de horno. Aplastamos un poco las bolas para que queden con discos. Hornear durante 10- 15 min.

Dejar enfriar. Mientras se enfrían se irán volviendo más crujientes. Pero depende del tiempo de horneado, de su tamaño y de si las mantenéis tapadas o no, quedarán más o menos "bizcochonas" por dentro.

En la fiesta :)

Siento no tener mejores fotos de estas galletas, ni ninguna de ellas solas sin galletas de azúcar de por medio...uphs! Las galletas de azúcar llegarán en otra entrega :P

 

1 comentario:

  1. Q buenas staban!!!!!!!!! Y de avellanas!!!!!!! Yummy!!!!!!
    Muchas gracias!!!! M encantaron todos los dulces!!!!! :)

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